冷庫門是冷庫的重要組成部件，而冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬 速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運(yùn)輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)，達(dá)到食品保質(zhì)保鮮， 延長食品保存期的目的。電動冷庫門生產(chǎn)廠家，就選龍口天倫。

     國內(nèi)很多冷庫無證設(shè)計、 安裝。統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)缺失。很多操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無證上崗，管理人員安全意識淡薄，安全隱患較多。同時冷庫耗能大，節(jié)能效率差，自動化控制程度低下，利用率低下等問題。建造一個合理的冷庫至少有四個基本面：庫內(nèi)房間要適當(dāng)劃分， 以滿足儲藏和吞吐對溫度有不同要求的各種產(chǎn)品。平面布置在不影響儲藏和生產(chǎn)條件下要方便產(chǎn)品的進(jìn) 、出庫。足夠的隔熱層，特別是外圍結(jié)構(gòu)要高有效的隔汽層。制冷能力除負(fù)擔(dān)最大的庫房熱負(fù)荷外還需考慮到裝置可能產(chǎn)生的故障和日后的維修。

    冷庫要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。冷庫要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫內(nèi)要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫商品。肉及肉制品在進(jìn)入冷庫時，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗(yàn)證件。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的社會零宰畜禽肉及肉制品入庫。

    為保證商品質(zhì)量，凍結(jié)、冷藏商品時，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度3℃時才能轉(zhuǎn)庫，如凍結(jié)物冷藏間庫溫為－18℃，則商品凍結(jié)后的深層溫度必須達(dá)到－15℃以下。長途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐罚谘b車、船時的溫度不得高于－15℃。外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于－8℃時，必須復(fù)凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。

    根據(jù)商品特性，嚴(yán)格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下，凍結(jié)物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過1℃，冷卻物冷藏間不得超過0．5℃。在貨物進(jìn)出庫過程中，凍結(jié)物冷藏間溫升不得超過4℃，冷卻物冷藏間不得超過3℃。對庫存商品，要嚴(yán)格掌握儲存保質(zhì)期限，定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，執(zhí)行先進(jìn)先出制度。如發(fā)現(xiàn)商品有變質(zhì)、酸敗、脂肪發(fā)黃現(xiàn)象時，應(yīng)迅速處理。