冷庫(kù)儲(chǔ)藏是采用機(jī)械方法控制儲(chǔ)藏環(huán)境溫度的一種較先進(jìn)的儲(chǔ)藏方法，最大優(yōu)點(diǎn)是可以創(chuàng)造最適應(yīng)的溫度條件，最大限度抑制果蔬生理代激，達(dá)到比較理想的儲(chǔ)藏效果。冷庫(kù)的建造和通風(fēng)庫(kù)基本相同，只是對(duì)隔熱材料的要求更嚴(yán)格一些，因?yàn)閹?kù)內(nèi)要保持更低的溫度，常年使用，所以隔熱材料的絕熱性能要比通風(fēng)庫(kù)的大。如今冷庫(kù)的使用越來(lái)越普遍，學(xué)會(huì)對(duì)冷庫(kù)維修是及其重要的，要想回對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行維修，就必須了解冷庫(kù)的機(jī)械制冷原理、設(shè)備.天倫手動(dòng)平移氣調(diào)門(mén)，品質(zhì)無(wú)憂。   

    冷庫(kù)借助汽化溫度很低的制冷劑在壓縮機(jī)組內(nèi)進(jìn)行的不斷循環(huán)舶氣態(tài)一液態(tài)互變過(guò)程中，不斷把儲(chǔ)藏庫(kù)的熱量傳遞到庫(kù)外而使庫(kù)內(nèi)溫度降低，從而保持果蔬所要求的適宜溫度。    ’由4個(gè)主要部分構(gòu)成制冷系統(tǒng)，其為一個(gè)密閉的循環(huán)回路，且其中充滿制冷劑。壓縮機(jī)是整個(gè)閉路循環(huán)的動(dòng)力系統(tǒng)。向容積增大方向移動(dòng)，吸收來(lái)自蒸發(fā)器的氣態(tài)制冷劑，使蒸發(fā)器處于低壓狀態(tài)；向反方向移動(dòng)，則將氣體壓縮為高壓高溫狀態(tài)．并進(jìn)入冷凝器。

    冷凝器把來(lái)自壓縮機(jī)的高溫高壓氣體通過(guò)冷卻劑帶走熱量而液化，液化席的制冷劑流人儲(chǔ)油器，供不斷循環(huán)使用。膨脹閥壓力變化的轉(zhuǎn)9i點(diǎn)，控制進(jìn)入蒸發(fā)器的液態(tài)制冷劑流量，從而調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度高低。蒸發(fā)器熱交換2X，可安裝十冷庫(kù)內(nèi)或外，液態(tài)制牌別內(nèi)高原部分經(jīng)膨脹閥進(jìn)入低壓部分則達(dá)到沸點(diǎn)而蒸發(fā)，同時(shí)吸收環(huán)境中的熱。

    制冷劑凡能在制冷循環(huán)中膨脹、蒸發(fā)、吸熱而產(chǎn)生制冷效應(yīng)的均可作為制冷劑。常用的制冷劑有氨和氟利昂，前者多在大型冷藏設(shè)備中使用，后者多用于小型制冷設(shè)備。入庫(kù)前注意頂冷  入冷庫(kù)前要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)冷，以減少入庫(kù)果蔬溫和庫(kù)溫的差別。

    現(xiàn)在先進(jìn)的冷藏技術(shù)都把預(yù)冷措施列為正規(guī)工序來(lái)進(jìn)行。目的是入庫(kù)前將田間熱全部和部分消除，使品溫接近于要求的儲(chǔ)藏溫度，從而大大減少冷凍機(jī)負(fù)荷，并巨使冷庫(kù)溫度不會(huì)因產(chǎn)品進(jìn)入而劇烈波動(dòng)。若無(wú)預(yù)冷設(shè)備，可在氣溫低的清晨或下午收獲果蔬，冷庫(kù)外過(guò)夜，次日入庫(kù)。一次入庫(kù)量為庫(kù)容的5%-10％。